Ernst Gunter - Comorile stiintei privind sanatatea

Ernst Gunter a fost un autor și nutriționist, promotor al unei alimentații naturale și a unui stil de viață sănătos, bazat pe hrana vie. A devenit un nume respectat în domeniul nutriției alternative, fiind un susținător al ideii că multe dintre afecțiunile moderne pot fi prevenite sau tratate prin schimbări alimentare semnificative.

În cartea "Comorile științei privind sănătatea", publicată pentru prima oară în anul 1993, autorul explorează legătura dintre alimentația naturală și sănătatea optimă, abordând tema hranei vii și a efectelor negative ale alimentației procesate. Lucrarea se aliniază cu principiile promovate de autor în alte lucrări, cum ar fi "Hrana vie", unde subliniază beneficiile alimentație bazate pe produse naturale și crude, pentru prevenirea și tratamentul bolilor. De asemenea, el pune accent pe detoxifiere și regenerare prin dietă, considerând hrana vie ca fiind esențială pentru o viață sănătoasă. Cartea este scrisă într-un stil accesibil, conținând sfaturi practice despre alimentația sănătoasă, cu accent pe alimentația crudă și legătura acesteia în prevenirea bolilor. Gunter explică cititorilor modul în care gătirea alimentelor distruge enzimele naturale esențiale pentru digestie și sănătate, susținând că multe boli apar din cauza consumului excesiv de alimente procesate și fast-food, zahăr rafinat și faină albă, lactate și carne gătită, aditivi chimici și conservanți. Pe lângă explicațiile teoretice, cartea oferă sfaturi practice și exemple de rețete sănătoase bazate pe hrană vie, printre recomandări numărându-se: consumul zilnic de sucuri naturale din fructe și legume; exerciții fizice regulate și expunere la soare; hidratarea corectă cu apă pură și ceaiuri naturale; evitarea stresului și adoptarea unui stil de viață echilibrat. Gunter promovează o viziune holistică asupra sănătății, subliniind că multe afecțiuni pot fi prevenite printr-o dietă echilibrată, bogată în fructe, legume, nuci și semințe crude. Autorul oferă în lucrarea sa îndrumări concrete despre cum să încorporăm hrana vie în dieta zilnică, inclusiv sugestii pentru mese sănătoase și metode de detoxifiere naturală, atrăgând atenția asupra pericolelor alimentare procesate, ale consumului excesiv de zahăr și produse rafinate, un aspect susținut de numeroase studii moderne. Deși autorul promovează alimentația sănătoasă, unele dintre ideile sale, cum ar fi eliminarea completă a alimentelor gătite sau presupusa capacitate a hranei vii de a trata boli grave, nu sunt susținute de cercetări medicale solide. Eliminarea totală a alimentelor gătite poate duce la carențe nutriționale, mai ales în ceea ce privește vitamina B12, fierul și anumite proteine esențiale. În plus, cartea pune aproape toată responsabilitatea sănătății pe dietă, fără a lua în considerare alți factori importanți precum genetica, exercițiile fizice sau avansurile medicinei moderne. O altă temă importantă abordată în carte este sănătatea holistica. Gunter nu consideră că alimentația este singurul factor care influențează sănătatea. De asemenea, pune accent pe echilibrul mental și fizic, subliniind importanța unui stil de viață activ și al reducerii stresului. Lucrarea "Comorile științei privind sănătatea" a primit atât aprecieri, cât și critici, în special din partea experților din domeniul științei nutriției și al medicinei tradiționale. În general, critica se centrează pe abordările și recomandările autorului privind alimentația crudă și medicamentele alternative. Una dintre principalele critici aduse lucrării este lipsa unui fundament științific solid pentru multe dintre afirmațiile făcute de autor. Deși hrana vie și alimentația naturală sunt susținute în multe cercetări moderne, Gunter face unele afirmații care nu sunt susținute de dovezi științifice clare, cum ar fi ideea că hrana vie poate vindeca boli grave, precum cancerul.

Cartea "Comorile științei privind sănătatea" se regăsește pe rafturile anticariatului nostru în două ediții, și anume: Policromia (1990), Arhetip (1998) și Ernst Gunter (2006).