Ernst Gunter - Hrana vie

Ernst Gunter a fost un autor și promotor al alimentație naturale, cunoscut mai ales pentru cartea sa "Hrana vie. O speranță pentru fiecare". Chiar dacă unele dintre ideile sale sunt controversate, autorul a contribuit semnificativ la promovarea unui stil de viață mai sănătos și la conștientizarea efectelor negative ale alimentelor procesate.

Cartea "Hrana vie", publicată pentru prima oară în anul 2005, oferă informații despre principiile de bază ale alimentație naturiste, evidențiind beneficiile consumului de alimente crude în prevenirea și tratarea diferitelor boli, inclusiv cancerul. Lucrarea este structurată astfel încât să ofere cititorului o înțelegere clară a efectelor alimentație asupra sănătății. Limbajul folosit de autor este unul simplu și potrivit pentru orice cititor, chiar și pentru cei care nu au cunoștințe avansate des nutriție. În plus, rețetele sunt ușor de urmat, fiind ușor de integrat într-un stil de viață mai sănătos. Una dintre cele mai importante idei din carte este promovarea unei diete bazate pe alimente naturale, neprocesate. Gunter explică cum toxinele din alimentele gătite și procesate contribuie la îmbolnăvirea corpului și cum hrana vie poate susține regenerarea celulară. Deși lucrarea lui Gunter este apreciată de mulți pentru promovarea unei alimentații naturale și sănătoase, există și critici importante legate de conținutul său. Acestea provin atât din partea specialiștilor în nutriție, cât și din partea cititorilor care au încercat să aplice principiile autorului. Una dintre principalele critici aduse cărții este că autorul face afirmații îndrăznețe despre capacitatea hranei vii de a preveni și chiar de a trata unele boli grave, inclusiv cancerul, fără a oferi suficiente dovezi științifice solide. Deși o alimentație sănătoasă joacă un rol esențial în menținerea sănătății, tratamentul bolilor grave necesită, în general, o abordare medicală complexă. În cartea sa, Gunter promovează o dietă bazată 100% pe hrană crudă, fără a lua în considerare faptul că nu toți oamenii pot adopta un astfel de regim fără riscuri pentru sănătatea. Eliminarea completă a alimentelor gătite poate duce la carențe nutriționale, mai ales în ceea ce privește: vitamina B12 - esențială pentru funcționarea creierului și a sistemului nervos, care se găsește aproape exclusiv în produsele de origine animală; proteinele complete - necesare pentru regenerarea celulară, cele provenite din legume și nuci nefiind suficiente pentru toată lumea; fierul și calciul - care sunt mai ușor de absorbit din alimentele gătite. Mulți cititori care au încercat să adopte dieta recomandată de autor au constatat că este dificil de urmat, din nenumărate motive, și anume: necesită acces constant la alimente proaspete, ceea ce poate fi costisitor și nepractic; pregătirea și planificarea meselor sunt mai complexe decât în cazul unei diete obișnuite; poate fi dificil de integrat într-un stil de viață modern, mai ales pentru cei care călătoresc frecvent sau au un program aglomerat. De asemenea, cartea nu oferă suficiente sfaturi despre cum să faci trecerea la hrana vie într-un mod sustenabil. Mulți oameni care au încercat să adopte acest stil de viață brusc au experimentat efecte negative, precum: oboseală excesivă; tulburări digestive din cauza consumului mare de fibre crude; dificultăți de adaptare psihologică la noul stil alimentar. Gunter abordează sănătatea exclusiv din perspectiva alimentație, minimizând alți factori importanți, precum: ereditatea - unele boli sunt genetice și nu pot fi prevenite doar prin dietă; stilul de viață activ - alimentația este esențială, dar și exercițiile fizice joacă un rol crucial în menținerea sănătății; factori psihologici - stresul, somnul și sănătatea mentală sunt la fel de importante ca alimentația.

Cartea "Hrana vie" se regăsește pe rafturile anticariatului nostru în două ediții, și anume: Venus (1995) și Adevăr Divin (2011).